是走在街头时春风轻拂脸颊，还是逛公园时遇见的纷繁桃花。对于笔者而言，最先感知春天的是舌尖，苜蓿、菜薹、香椿、荠菜……尘封了一季的味蕾在春天得到了无限满足。

菜薹，是油菜在开花前形成的嫩芽和花蕾部分。《本草纲目》里早把菜薹列为“早春第一蔬”。生机勃勃的春天，让油菜抽苔长高，亮晶晶的，绿油油的，绿中带点黄。那头茬的菜薹，一棵比一棵粗壮，叶子新鲜，心粗腿壮，有些像大胖小子，有些如梦中情人，有些亭亭玉立，有些傲娇田园，散发浓郁而独特的香气。

摘下菜薹花苞，洗净后在沸水中焯烫，捞出过凉水，焯水后的菜薹软绵绵的，菜薹身上的绿色更浓了些，然后把这些菜薹都夹进盆子里，盐、葱姜蒜、味精依次放入后，然后淋一点香油，用长筷子进行搅拌。搅拌后的绿菜薹沾上了各种调料，颜色上青青黄黄的，让人很有食欲，再加上香油的调和，菜薹更有了明亮的色泽，香气愈发浓郁。

而苜蓿的吃法众多，凉拌、做汤或者清炒都好，而苜蓿锅盔则是笔者对春天最大的诚意。将苜蓿的嫩芽用清水淘洗三遍，控干水分，切碎拌在面粉里，洒上自发碱、适量的盐、五香粉、香油等，还可以打几个鸡蛋，和成面团。把电饼铛预热好，放上揉好的面饼，烙制五六分钟，两面泛黄，苜蓿锅盔就算烙好了。一股青草香味飘起，会瞬间勾起食欲，让人直咽口水。

苜蓿还可做苜蓿麦饭。将苜蓿洗干净切碎，拌上面粉，蒸好后佐以醋蒜汁，入口软绵，苜蓿的鲜美，伴随着小麦粉的甜糯，仿佛将春天一口吞入肚中。

“莫负春光短，且食春味长”。把春天留在味觉里，用舌尖记住春天的模样，你会真真切切地感受到，春天是最香、最甜、最美的季节。